Пряный рис по-индийски

На 4 порции: 2 литров уковицы, нарезанные 2 ст л подсолнечного масла 200 грамм риса 1/2 ст л куркумы 1 палочка корицы 6 растолченных семян кардамона 1 ст л семян тмина горсть изюма горсть орехов кешью, поджаренных

1. обжарим 2 нарезанные луковицы в 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде в течение 10-12 мин до золотистого цвета.
2. Тем временем, доведем до кипения большую кастрюлю воды с солью, добавим 200 грамм риса и снова доведем до кипения. варим, не накрывая крышкой и не помешивая, 10-15 мин, добавив в воду 1/2 ст л куркумы и 1 палочку корицы, сольем и промоем.
3. добавим в сковороду с луком 6 растолченных семян кардамона с 1 ст л семян тмина, обжарим. добавим горсть изюма и поджаренные орехи кешью, затем добавим горячий отваренный рис.
Этот рис хорошо подходит к карри, мясу или рыбе, приготовленным на гриле.